miércoles, 2 de mayo de 2018

DOS FORMAS DE HACER LENTEJAS Vol. 2

Hola, a tod@s, ¿que tal estáis?

Aquí estoy de nuevo, con la segunda entrega de ¡Dos Formas de Hacer Lentejas!
Espero que os guste esta legumbre porque sino vais a quedar de mi hasta el moño, jajaja.

Esta receta hace ya unos años que la hago y se la ví a Bal Arneson "La Diosa de las Especias", en el programa que tenía en Canal Cocina por aquel entonces. Como ya os dije en el otro post, son unas lentejas muy especiadas, así que no apta para los demasiado clásicos, o ideal para probar nuevas experiencias.

LENTEJAS GARAM MASALA

INGREDIENTES:

1 vaso de lentejas pardinas
6 vasos de agua fría
1 bote de tomate triturado
1 diente de ajo
1 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de pimenton dulce
1 cucharadita de Garam Masala
Aceite de oliva virgen
Sal

La preparación es muy sencilla, ponemos el aceite a calentar y le añadimos el diente de ajo cortado muy pequeñito y encima todas las especias, después le añadimos el tomate triturado y la sal. Lo dejamos todo unos minutos haciéndose y le incorporamos las lentejas, le damos un par de vueltas y cubrimos con el agua fría. Lo dejamos hervir y luego lo bajamos a fuego lento y lo dejamos 40 minutos más o menos.
A estos ingredientes le podéis añadir alguna verdura más, como zanahoria, puerro, calabaza, o cualquier otra que se os ocurra, ya que esto enriquecerá aún más el plato.

El Garam Masala es una mezcla de varias especias hindúes, generalmente lleva comino, clavo, nuez moscada, pimienta negra, canela, cilantro, cardamomo....
Yo antes la encontraba en tiendas Tiger, pero ahora ya no tienen, así que la he visto en Taste of America, aquí en León, pero creo que Mercadona ya la comercializa en algunas ciudades.

Como véis es una mezcla muy especial que le da un sabor riquísimo a las lentejas y le aporta un punto picante. Yo también utilizo esta mezcla para las carnes guisadas, o para añadir a la carne picada....en fin, cuando la probéis seguro que le encontráis un montón de usos más, en mi casa no dura mucho porque la utilizo en muchas recetas, como por ejemplo la de las Quesadillas Punyabies, que ya os enseñé en mi blog hace tiempo.

Espero que os animéis a probar estas dos recetas y me contéis cuál ha sido el resultado.
Comentadme porfa, que así puedo saber si os interesan mis post o me jubilo ya definitivamente, jajaja


 Fotografía: Dreamstime

La musiquita de hoy....


Un beso, y... ¡a disfrutar la vida corazones

viernes, 27 de abril de 2018

DOS FORMAS DE HACER LENTEJAS Vol. 1

Aunque hace mogollón de tiempo que no me paso por aquí a contaros algo, voy a hacerme la sueca como si el último post hubiera sido ayer....lalalaaaa.
Es que ya me da vergüenza desaparecer tanto tiempo y de repente escribir un día y decir: ¡ Hola, he vuelto! jajaja. Así que voy con el contenido del post y ustedes me perdonen.

No se si ya os he dicho alguna vez que a mí me encanta comer cosas muy especiadas y con sabores un tanto exóticos, así que los guisos tradicionales de vez en cuando bien, pero a mí me gusta innovar en casa, cosa que sufre sobre todo mi marido, jajaja.
Como pretendo hacer comidas saludables y evitar los embutidos y las grasas, siempre ando en busca de recetas diferentes, que nos permitan, como en éste caso, comer lentejas pero sin el tradicional chorizo o panceta.

Así que os voy a dar dos recetas que a mí me gustan mucho a la hora de cocinar ésta legumbre, y para que éste post no se me haga muy largo, lo voy a dividir en dos capítulos. Hoy os voy a enseñar a hacer:

DHAL DE LENTEJAS ROJAS CON ARROZ BASMATI

Ésta receta la vi en un blog que se llama Hijos y Alimentación, ya no me acuerdo si la seguí al pie de la letra o le hice alguna variación....el caso es que la hice así:

INGREDIENTES

1 vaso de arroz basmati
1 vaso de lentejas rojas
1 cebolleta
1 diente de ajo
1/2 vaso de tomate triturado
Caldo de verduras
1 yogur natural de soja sin azucar
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de cúrcuma
1 clavo
1/ cucharadita de pimenton dulce de la vera
1 trocito de jengibre fresco
Sal

En un cacito aparte ponemos agua con sal a hervir para cocer el arroz, que nos servirá de acompañammiento para nuestras lentejas.

En otra cazuela ponemos la cebolleta, el ajo y el jengibre bien picaditos, con un chorrito de aceite para que se vayan pochando, y cuando lo tengamos le añadimos todas las especias, el tomate triturado, y las lentejas lavadas y escurridas.
Lo dejamos un par de minutillos y le incorporamos el caldo de verduras, yo se lo eché a ojo, pero creo que es algo menos de 1 litro.
Las lentejas rojas se hacen en poquito tiempo, así que en más o menos media hora lo tendréis listo, después le incorporais el yogur de soja y lo mezclais todo. Os tiene que quedar una textura cremosa.

El emplatado es cada uno a su manera, podéis mezclar las lentejas con el arroz en un plato hondo, o bien poner un cuenco con las lentejas encima de un plato llano donde coloquéis el arroz para acompañar.

Probadlo, es una forma diferente y original de comer la legumbre, ya que son sabores totalmente distintos a los que estamos acostumbrados en nuestro país, además puede ser hasta un plato que podéis hacer cuando hacéis alguna reunión con amigos, ya que se ve mucho más informal y exótico que comer unas típicas lentejas con chorizo.

Fotografía: Begin Vegan Begun

En el próximo post os enseñaré a hacer otras lentejas que hago muy a menudo y que hasta mi marido ha aprendido a hacer aunque no lleven chorizo, jajaja.

Mi perlita musical de hoy, un temazo de Northern Soul, para empezar con buen pie el fin de semana: